秋天養生要補肺 中醫推介百合淮山黃豆湯

「不知不覺已踏入秋天。」Priscilla說。

「如果你有細心留意，過了大暑後，早晚已有點涼意。」我說。

「那真好，晚上跑步就不會頭大汗了。」Priscilla笑說。

「才不是呢。晚上做運動傷身呀。」我搖頭道。

「白天要上班，下班晚飯後才有空做運動。你看，晚上運動場很熱鬧。」Priscilla不解。

「做運動是好，出汗也是好。因出汗能把體內寒氣排掉。但做運動也得講時機。晚上陰氣較重，小學生也懂，植物白天光合作用，放出氧氣，晚上卻放出二氧化碳。晚上做運動，難道和植物爭氧氣？

「應何時做運動？」Priscilla問。

「在一天當中，由凌晨十二時開始，陽氣開始出來，到正午十二時，太陽正正在我們頭頂，這時陽氣最旺盛。過了中午十二時，太陽就會漸漸遠離我們，日落西山，陽氣漸漸入裏收斂，陰氣漸重。因此日出而作，日入而息，是順應自然的生活。

白天陽氣盛，運動能使陽氣更暢順運行。晚上陽氣正是收藏的時候，這時候做運動，反而會把陽氣調動出來，就是不養生，逆天而行。這樣不能使人更健康，反倒傷身。」我解釋。

「一日之中陽氣是如此運行。一年也是這樣。夏至好比一日中正午時分，日照最長，陽氣最旺盛。過了夏至，日照漸短，陽氣漸漸往下收，陰氣漸長。而立秋之後處處有陰氣。秋天屬金，人體相對應為肺。《黃帝內經》云︰夏傷於暑，秋為痎瘧，秋傷於濕，上逆為欬，發為痿厥。意思是夏天受了暑熱，秋天則會病瘧。秋天受了濕邪，濕氣向上走，咳嗽就不停止，因為肺氣受害了，手腳沒有力氣，筋骨都鬆懈了。」我說。

避免受濕邪所傷 同時要補肺

「那麼秋天如何養生？」Priscilla問。

「肺者氣之本，魄之處也，其華在毛，其充在皮，為陽中之太陰，通於秋氣。秋天要避免受濕邪所傷，同時也要補肺。這時可以飲百合淮山黃豆湯。

百合性微寒、味甘，入肺、心經，能養陰潤肺止咳，清心安神；淮山，即山藥，性平、味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效；黃豆性平、味甘，入脾、胃、大腸經，能寬中導滯，健脾利水，解毒消腫。百合滋陰潤肺，加上淮山能強肺腎。

還有一點不可少，脾主四時。脾胃好則能適應天氣變化，也能祛掉濕邪，因此健脾是必需的，所以除了淮山、還加了黃豆和生薑；豬肉性微寒、味甘、鹹，入脾、腎經，有滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣的功效。」我說。最理想是早睡早起做運動，如果睡眠不足，休息足夠才做運動，否則只會是虛耗。」

百合淮山黃豆湯

材料︰百合1両、淮山1両、黃豆1両、生薑3片、瘦肉半斤

製作方法︰

1.先把瘦肉洗淨，切片、汆水；

2.再把黃豆浸水30分鐘備用；

3.所有材料大火煲滾，改細火煲2小時；

4.可加少許天然鹽調味。

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原文轉載自etnet《經濟通》